Bavette
tiefgefroren
81,00-117,00 €
90,00 €/kg
900 - 1300g
Das Wagyu-Bavette (auch Flap Steak) ist ein zartes, marmoriertes Stück aus dem Bauchlappen des Rindes mit kräftigem, saftigem Aroma.
Das intramuskuläre Fett des Wagyu-Fleisches schmilzt beim Garen und macht das Bavette besonders saftig und zart.
Es hat einen kräftigen, aromatischen Eigengeschmack, der es von anderen Steaks unterscheidet.Grobe Faser: Es hat eine grobfaserige Struktur, die nach dem Garen ein besonderes Bissgefühl erzeugt.